想要做麵包的大家!!! 夏天正是時間阿~~~ 發酵好方便 好簡單(灑花轉圈)
冬天時為了要好好發麵團 還得動用到微波爐 夏天就隨便丟路邊都可以發起來
台灣的夏天除了可以把人融化 還可以讓麵糰不發都不行啊
首先是我看到國外網站上 很囂張的title "One-Minute Bread"
http://www.lifehack.org/articles/lifehack/kitchen-hack-one-minute-ciabatta-bread.html
一分鐘做得好? 不試是傻子 就照著食譜一步一步 真的很簡單 麵團很濕是正常
不好意思喔XD 手機畫質不好
倒出來不用特別塑型 只要放好 灑上義大利香料 就可以進烤箱 so easy
家中新成員"青蘋果" 復古的長相真是太~~可愛了
真正的烤箱出現也默默地讓微波麵包相形失色阿~
收到烤箱立馬用我買的矽膠模 烤個瑪德蓮來試試
烤出來不愧是真正用烤的 不僅顏色上色漂亮 外層有點脆 裡面卻是綿密的感覺 good !
唯一一點要小心的 小烤箱因為無法控制溫度 離加熱管又相當近
使用矽膠模具要小心 這個雖然可以到220度 但是總覺得似乎有那麼一點奇妙的東西被烤出來
而我使用的加熱方式是5分鐘玩了等1分鐘 烤盤轉方向後再一輪
才能夠比較受熱均勻 不容易烤焦 要使用小烤箱 最好多嘗試幾個方式避免烤焦~
六坪小套房有微波爐之後 也有烤箱了嗎??? .....Of course NOT :P
這次藉著去朋友家的機會 順便借她的烤箱玩耍了一下
有了真正的烤箱 要挑戰哪項烘焙食譜著實讓我想了好一陣子
網路上神人級的blog 我也參考了好多 但光看到落落長的食材清單 還有密密麻麻的步驟說明
興致忽然減了很多 念頭一轉 何不看瑪德蓮家鄉人是怎麼做的呢?
then i search then i search voila 這video也太簡單!!
食譜雖然已經這麼簡單 但看看他的材料不禁讓我眉頭一皺 這麼多butter跟糖是要整死誰??
還有那泡打粉 雖然不難買 但是一買就要一包 使用機率太低 似乎很浪費
我也不知道為何這篇title硬要寫英文
可能是想表達我努力吃完它的心 就跟當年要考大學唸英文一樣認真
前情提要 話說之前我不知道為何忽然想做提拉米蘇 就買了一條打發鮮奶油
這一條看起來沒多大的打發鮮奶油 就在提拉米蘇完成後剩了下來
熱愛打發鮮奶油的我 當然不可能就這樣把它丟掉 or放到過期
再怎麼樣也要讓它最後的葬身地是本人在下的肚子裡 就這樣開始了我與鮮奶油的每一天
最先想到的是加上鮮奶油的咖啡跟紅茶 似乎市面上也有這種組合
先來從善如流一下 竟然是可賣錢的menu 當然味道不會差 買了罐純喫紅茶 擠上鮮奶油
yumm yumm
我明天就要出發到聽說已經在下雪的韓國首爾了
為了要保持我blog一周有一篇文章的小小小野心 (其實是不想收行李) 先來寫文章
之前就有講過我想做提拉米蘇 原因一樣是看了jamie oliver的書 發現這件事似乎不難
首先材料有 手指餅乾 全脂牛奶 咖啡 香草醬 主角mascarpone 糖粉
(後面很搶戲的阿Q是我的儲備糧食
)
隨性人如我 依舊沒有量份量就憑感覺開始依序加入mascarpone 先攪一攪壓一壓
再加入牛奶慢慢攪拌均勻 再加入香草醬 糖粉 全部攪一攪就對了
mascarpone跟牛奶攪在一起的時候需要蠻多時間的 會看起來像下面這樣一塊一塊
就不要害怕 因為也沒回頭路走 就多和幾下 就會變滑順了
有時候想做甚麼料理都是一股氣 還有食材保存難易度
這次做蘋果醬的理由之一也是蘋果不吃可以放一陣子 沒這麼容易壞
廢話不多說 材料：糖 蘋果 檸檬汁 蜂蜜
正確的份量．．．．我是很隨興放 真的是隨便下喔
先進微波三分鐘後拿出試吃一下 酸酸甜甜我覺得口味ok就再進微波一分鐘後 悶三分鐘後就完成了
因為我覺得蘋果皮上面都有一層蠟 所以削掉一部分 不過這樣的蘋果醬顏色就不漂亮
我用的無印食譜上有放奶油 所以這個的版本我也放了
蘋果醬過幾天後顏色會有一點變化
Jamie oliver是一個廚師 也是一個媒體寵兒 因為作風特殊的關係評價很不一
我從TLC上看過很多他的節目 有一些說實在我都替他捏一把冷汗(去改善小鎮飲食那個 還有改學生餐廳)
他做菜的style也有很多人不喜歡 因為他總是用手做菜 你也從來沒看過他摸東西前洗手
but我還是蠻喜歡看他做菜的 尤其是他在TLC的新系列 jamie's 30 mins meals
看了兩季 我也想試試看 有沒有辦法走台英混合的style畢竟很多東西台灣沒有阿～～～
首先是要找才會有的couscous 在法國很多 我念書時也吃過一次 因jamie有做過 買來念舊一下
couscous跟高湯一比一 高湯我有特別弄熱 加在一起之後就上蓋子悶著就可去做其他事啦
到煮好開吃的時候 就長成這樣柳
光吃白麵包幾個月 說膩也是有點膩 加上日本食譜網站不停再用巧克力香蕉麵包攻擊我
腦波弱的我 腳步漸漸走向大賣場尋找食材 首先找巧克力or可可粉
but大賣場賣的份量分明是要養活一家人 而不是一人獨自住外面的小資女
於是轉向其他替代品 找到的是山寨版的oreo 家樂福自製巧克力夾心餅乾
不僅每份包裝小 好保存 就算不拿來做巧克力麵包 還是可以直接吃 重點是便宜阿~
回家利馬敲碎餅乾丟進麵團攪攪攪 (這完全沒有技巧可言 是說這也不是個專業的blog阿 
)
微波出爐 老實說味道很一般般 餅乾因為放進麵糰中已經不是脆的 但是也不到跟麵團的口感一樣
比較像受潮的餅乾夾在麵包中 口感不上不下 不推薦
自從lekue出了一款可以做出麵包的微波盒之後 我就一直想要試試看
微波所使用的原理應該都一樣 就算不是用lekue的產品 應該也可以做出微波麵包吧
就這樣踏上了我微波麵包之路 但在踏上用麵粉作麵包之前
我先用家裡有的鬆餅粉試做muji食譜裡面有的蛋糕 畢竟這種不用發酵 成功率比較高
照食譜的配方 將鬆餅粉加上奶油 蛋以及牛奶 , 因為我想吃巧克力味於是在麵糊和好後淋上巧克力醬
微波幾分鐘後出爐
因為放進微波爐時 手晃了一下 於是就走山了
正面照
這玩意實在是對你愛愛愛不完 這麼老梗我都敢用
就可以知道我有多愛它 昨天發薪日又去買了個中size了
最近都在發2012京都 奈良行的文章 趁機中途休息一下 把之前的食物都po上來記錄一下
便宜好良伴豆芽菜 以及市售炒飯跟青江菜
這是某天在公司下午茶 蔬菜切好裝進密封袋先淋點麻油加上調味料放一晚
隔天只要倒進調理盒中 放進微波盧 省錢清冰箱下午茶就這樣出爐了
市場買回熟食鴨肉 加上微波小黃瓜 蔬菜不夠 再加碼紅椒以及秋葵
簡單來說 因為最近在省錢 所以購物慾都直接轉向買食物一途
不只可以花錢 還可以餵飽自己 更可以省錢 一兼好幾顧 因而出現了都是烹飪的文章(攤手)
不過相信我(推眼鏡) 之後就會有很多遊玩文啦(轉圈灑花
)
所以今天還是要請大家忍耐一下 依舊是不成材我的三餐介紹(攤手)
之前有說過, 出外人家最方便的就是已經煮好的熟食
不只光是份量適合一個人 也不會有一直吃一直吃不完的囧境
所以這次我又到家樂福去購買客家鹹豬肉
(其實說穿了就是豬五花塗醬烤過 個人覺得跟客家應該沒關係)
這次配上的蔬菜是被我家菜市場阿喪推銷的珍貴白蘆筍 還有金針菇
沒錯 我仍舊愛用著矽膠微波盒 muji跟宜得利的都有在使用
順便來簡單說一下最近使用心得以及做了甚麼菜
首先是 用矽膠微波盒只能達到80%味道的麻油雞 為啥說只能到80%呢
因為使用微波 湯沒有滾很久 湯頭雖然好喝 但感覺是屬於比較清爽的麻油雞
看圖煮菜嚕 麻油 薑 雞肉 香料 攪一攪 讓大家都沾到麻油
進微波來個3分鐘 大家都差不多熟了
我有先用另一個微波盒將高麗菜先煮軟 再丟進跟雞肉一起進微波水乳交融一下 就完成了(菸)
我真可以用對你愛愛愛不完 來形容這玩意
簡單又不費工 房間也不會充滿油煙的生活太美好了
因為我晚餐都以蔬菜為主 住外面其實也無法一次買太多不同種類 畢竟吃不完放到爛很可惜
每次買個幾種冰箱就滿了 (攤手)
快速上菜之泰式酸辣茄不道地懶人做法 超市通常都有的tom yum soup base 加水淋上
三分鐘後 茄子還不到軟爛 差不多就是熟了 喜歡吃入味爛爛的話 建議微波一半時先拿出來拌一拌
再放回去微波 這樣大家都有躺在醬汁裡 每塊味道也會比較一致
最近我對這玩意的愛 如滔滔江水 源源不絕 今天晚餐也是2分鐘就上桌
當然歸功於昨天先做好處理 今天只要加熱跟組裝就好
最近也發現了一個外宿人的好良伴7-11冷凍食品 高麗菜豬肉炒飯
冷凍食品本身調味就很重, 剛好跟昨天先蒸熟起來的味道比較淡的菜融合在一起
排列方式是底部飯 雞胸肉撕成絲 茄子 花椰菜
飯大約用了2/3包 剩下的可以留做隔天的午餐
食物排列約莫花了30秒 裝好後進微波1分30秒 因為裡面都是熟了的食物 不適宜太久
一樣有讓它維持蓋子蓋上 等了一下 (ps 我家火力是800W)
自從有了這玩意 不用拿鍋子收電線 再洗鍋子的世界實在是太美好了
今天把前幾天買的蔬菜 先弄熟起來 之後晚上要去健身房回到家 就不用花太多時間就可以開飯了
先放上為了省錢不想換襪子 要穿它破到不行為止 的買菜回家照 我真是主婦的模範
(日文教學時間XD 日文常說”主婦の鑑” 就是可以作為主婦的借鏡)
回歸正題
其實這玩意的使用方式很簡單 食物丟進去 蓋上蓋子 丟進微波爐 then done (攤手)
零技巧可言 當然這裡說的是光指食物有熟 不討論比較深層的味蕾表現
每道菜都要靠它本身有的甜味是有點強人所難 畢竟我們不是住在菜園 總是有比較不新鮮的時候
總還是得要靠一些調味料 
這是個愛心禮物來著 自從搬出來後 愛自炊的我對於各種簡易的料理道具相當有興趣
日本其實已經流行好多年的lekue 流行到連咖啡廳都開了(攤手)
請大家自行到他們的FB去瞧 https://www.facebook.com/LekueCafe
但說實在lekue價格不親民 台灣銷售點也少 正好無印也推出了原理相似的矽膠調理盒
就在我嚷嚷要去買的時候 它就出現在我位子上了 真是天上掉下來的禮物阿XD
台灣人對這東西應該還很陌生 貼心的日本公司當然不會忘了要出一本食譜
圖取自柏克萊 借用圖當然要幫忙做一下宣傳
要買到這喔~http://www.books.com.tw/exep/prod/lookinside.php?item=0010536472#tt
雖然我家只有六坪(含衛浴) 沒有廚房
但是吃的清淡的我 再吃了一個月外食 加上每天TLC的廚師料理攻擊
今天我受不了 跑去跳蚤屋尋找可以煮東西的電火鍋
江啷~~sampo電火鍋 nt358 是全新市價的1/3 划算!!
這一個鍋也可以炒 也可以煮火鍋 嘿嘿
以下是今天衝去全聯買的食材 因為不確定這鍋子的火力 以及考慮到小冰箱的容量
所以很克制的只買了一些些
最近食物的照片超多 其實我還有好多東西可以寫
遊記還有好多沒弄 我想下次再寫的時候 都可以變成回憶錄了XDDD
anyway 最近食生活很豐富 所以想來紀錄一下
一個人在家要弄啥吃好 我發現西式料理要做一人份比較簡單耶
首先 我在lyon吃過後就念念不忘的里昂沙拉 其實別名就是熱沙拉
這玩意我有去查了一下網路食譜 不過做法也是百百種
懶人maman做法 就是用橄欖油炒一下培根 放點西式綜合香料 再加顆半熟水煮蛋就好了
網路上的比較厲害 還要加很多其他有的沒的 問題是 我家沒有阿(泣) 所以一切從簡
重點是半熟蛋黃拌上培根超合的 我覺得這兩個是天下第一組合 (應該也是膽固醇含量破表吧:P)
我oui maman (3)