C'est Maman avec.........

想要做麵包的大家!!! 夏天正是時間阿~~~ 發酵好方便 好簡單(灑花轉圈)

冬天時為了要好好發麵團 還得動用到微波爐 夏天就隨便丟路邊都可以發起來

台灣的夏天除了可以把人融化 還可以讓麵糰不發都不行啊

首先是我看到國外網站上 很囂張的title "One-Minute Bread" 

http://www.lifehack.org/articles/lifehack/kitchen-hack-one-minute-ciabatta-bread.html

一分鐘做得好? 不試是傻子 就照著食譜一步一步  真的很簡單 麵團很濕是正常

不好意思喔XD 手機畫質不好

倒出來不用特別塑型 只要放好 灑上義大利香料 就可以進烤箱 so easy

最近發現只要在上面多灑點麵粉 可以避免上面太快被烤焦

切開 還頂有個樣子 不過這款我用了高纖麵粉 口感纖維有 麥香不明顯 

接下來的食譜都是從這本書出來的 這是我買的第一本麵包書 title太吸引人了

35分鐘就OK！新手零失敗超手感麵包：34款一吃上癮的烤箱麵包 × 16道經典佐餐料理輕鬆上桌，人氣麵包店就在我家

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010571920

之前也有出現過的肉桂捲跟小圓麵包

因為是從書裡出來的食譜...我也不知道適不適合把書中內容分量寫出來 所以就...大家去看書好了

右邊是我最近把冰箱也變成了工作檯 6坪小套房要善用空間

周末到有大烤箱的朋友家 是做了裡面另外一款克林姆麵包

這個就不是小烤箱了 是大烤箱做出來的

這裡我就要講一下 

依食譜做出來的卡士達醬不對我味 是屬於很厚實黏稠度高 有點接近凍的感覺

我個人比較喜歡滑順一點的 不過自己做了之後也了解 要順的話勢必要用奶油....這個熱量又要破表柳~~~

走健康路線的可以依食譜沒問題 或是喜歡濃稠的卡士達 可以不用改

人生第一次挑戰包餡進麵包 這工作不如想像簡單 

餡料一直黏在我手上 無法將麵皮好好包上去壓實阿  果然凡事都需訓練(菸)

另一個食譜是"山形吐司"

這個....要小心再小心 尤其是用小烤箱 每一個分出來的小麵糰都要量好

畢竟他叫山形 應該就是意指他會長得跟山一樣高吧 問題是小烤箱哪來的高度阿 

所以第一次烤慘劇就發生了

我差點把我的小烤箱燒燒去柳  看到烤箱中有火光的那一瞬間真是嚇死我

快手拿出烤盤 把黑掉的那一塊拔掉 

剩下的我就很戰戰兢兢的烤完 太過害怕的結果就是烤的不夠透 充滿了酒的香氣(我真是正面積極)

第二盤快手調整麵團高度  結果比第一盤好太多 

不光是外表 連味道都很好 很有歐式麵包的香氣 外酥內軟

 (有種它明明該是男兒身 卻陰錯陽差變成花木蘭的感覺)

最後一個是我最近很迷的食譜網站Sorted Food的肉桂捲食譜

Sorted food是一群小男生的食物社群網站 除了網頁還有youtube頻道

看他們做菜很funny有種回到學校 大家在廚房邊做菜邊打鬧的感覺

也趁機讓大家知道   hey 做菜不就是這麼簡單的事(攤手)

這邊先放它的youtube影片版教學

換我做 麵團發好酵 等著被送進去烤柳

出爐 

連做了兩個不同食譜 我自己喜歡sorted food的食譜

我想是因為奶油含量高的關係 就算烤過頭 也會是酥的 

冷凍保存過後 退冰再烤熱吃一樣好吃

雖然比日本的食譜稍微不健康一點 但是下次我應該還是會選sorted的來做

以上

by 感嘆夏天真是地球賜給人類做麵包的好時機的maman