C'est Maman avec.........

自從lekue出了一款可以做出麵包的微波盒之後 我就一直想要試試看

微波所使用的原理應該都一樣 就算不是用lekue的產品 應該也可以做出微波麵包吧

就這樣踏上了我微波麵包之路  但在踏上用麵粉作麵包之前 

我先用家裡有的鬆餅粉試做muji食譜裡面有的蛋糕 畢竟這種不用發酵 成功率比較高

照食譜的配方 將鬆餅粉加上奶油 蛋以及牛奶 , 因為我想吃巧克力味於是在麵糊和好後淋上巧克力醬

微波幾分鐘後出爐 

因為放進微波爐時 手晃了一下 於是就走山了

正面照

味道老實說 首先 巧克力醬買便宜的 所以巧克力的味道很假 大家選巧克力的時候還是要買好一點的

再來.......我吃下去才發現鬆餅粉已經過期半年 不知道是不是這個原因 有一種"鋪鋪"(台語)的味

大家要小心放在櫃子裡的保存食材阿  剛出爐熱的時候還蠻好吃的 

但是涼了之後 就比較不優 而且稍嫌乾 最好是可以加上鮮奶油 會加分很多

接下來就是重頭戲 麵包! 

這次為了玩微波麵包 我購入了好多東西 小量杯 量匙 酵母菌 麵粉 

第一次試做 買了烘焙坊的高纖麵粉 是由高筋麵粉+麥麩 組成 

原本網路上找到的食譜為麵粉200g  鹽3g 糖4g 酵母6g 水150ml

但是吃到過期鬆餅粉都沒拉肚子 膽子大的me 拿了隨手買的量杯 就憑大概抓份量

第一次攪麵糰~

混好後就放冰箱隔天早上起床在微波 

請大家自動忽略背景 這是發酵後澎起來的麵團

800W的微波盧 進去約3分鐘

切~裝袋去上班

麵包本人近照 

第一次憑感覺做 口感相~~~當發糕 QQQ只能用Q來形容 味道很香

不過可能是因為麥麩的關係 這個我吃了幾天有點胃痛 可見他穀類含量太高

第二次試做 多買了全粒粉 which means 全麥麵粉

想說混一下試試 這是我有上網看一下要如何用量杯算分量 

才發現之前我的麵粉量根本放太多 XD 這次就用120g高纖+80全麥 

有發現他長大了嗎XD

隔天早上一樣進微波去 

口感有改變 比較沒那麼Q 比較像麵包 也比較不傷胃

後來用接近全麥去做麵包

麵團看的出來不太一樣

不過這個不推! 我後來才知道XD 全粒麥麵粉似乎筋度低 所以做起來不好吃

的確麵包硬得很快 比較不Q 香味也不重 這就是自己亂做的經驗:P

所以後來又去買了一包強力粉 似乎就是高筋麵粉  

這次用高筋120加全麥80的比例去做 這次有Q也有香 口感覺得介於發糕跟饅頭之間

簡單的香味 其實很好吃喔~ 

這次做麵包學了好多有關麵包的小知識 雖然我還算是麵包幼幼班

不過真的蠻有趣的~

最後 告訴大家....麵包熱量真高XDDDD 不是個減肥良伴

and自家麵包很實在 不用吃多肚子就可以飽好久 比市售的扎實太多太多了

以上by 不知道為何邊放毛故悚然撞鬼經驗嚇自己 下次想做做看巧克力口味的maman